こんにちは♪
ももとククのキッチンです。
暑い日や、食欲があまりない日に食べたくなるのが、冷た〜いきゅうり。
今日は、きゅうりを切り分けずにそのまま漬ける、
「さっぱりおいしい！きゅうりの丸ごと浅漬け」
を作ります♪
唐辛子は使わず、辛くないやさしい味付けなので、子どもと一緒に食べやすい浅漬けです。
冷蔵庫でしっかり冷やしたきゅうりを、
パリッ！ポリッ！
丸ごとかじるのもおいしいですよ♪
🥒 材料（作りやすい分量）
- きゅうり……3本
- 塩……小さじ1/2程度
漬けだれ
- 水……200ml
- 酢……大さじ2
- 砂糖……大さじ1
- 白だし……大さじ1
- ごま油……小さじ1
- にんにく……お好みで少量
- しょうが……お好みで少量
※小さな子どもが食べる場合は、にんにく・しょうがを入れずに作ってもOKです。白だしは商品によって濃さが違うので調整してください。
🍳 作り方
① きゅうりを洗う
きゅうりを水でよく洗います。
両端を少し切り落としたら準備完了。
丸ごと漬けるので、とっても簡単です♪
② 塩をふってなじませる
きゅうり全体に塩をふり、手でコロコロ転がしながらなじませます。
10分ほど置いて、出てきた水分を軽く拭き取ります。
時間がある場合は、きゅうりの表面に浅く切り込みを入れておくと、味がなじみやすくなります。
③ 漬けだれを作る
水、酢、砂糖、白だし、ごま油を混ぜ合わせます。
お好みで薄切りのにんにくやしょうがを加えます。
辛い唐辛子は入れません♪
④ 丸ごと漬ける
保存袋などにきゅうりを丸ごと入れ、漬けだれを注ぎます。
できるだけ空気を抜いて袋を閉じ、きゅうり全体に漬けだれが触れるようにします。
⑤ 冷蔵庫で冷やしたら完成！
冷蔵庫で2時間程度を目安に漬けます。
もう少し味をなじませたい場合は、様子を見ながら長めに漬けてもOK。
しっかり冷えたら完成です！
✨ パリッ！ポリッ！丸ごと食べてもおいしい
冷蔵庫から出した冷たいきゅうりを、そのままガブッ！
パリッ、ポリポリ♪
酢のさっぱり感と、ほんのりした甘みがきゅうりによく合います。
食べやすい大きさに切れば、夕食の副菜やお弁当にも使いやすいですよ。
👧 子どもも食べやすくするポイント
今回は唐辛子を入れないのがポイント。
酸っぱい味が苦手な子どもには、お酢を少し控えめにしてもいいですね。
にんにくやしょうがも無理に入れる必要はありません。
まずはシンプルな味付けから作って、家族の好みに合わせて調整してください♪
🌱 きゅうりの栄養ミニ知識
きゅうりは水分を多く含む野菜で、暑い季節にも食べやすい食材です。
また、カリウム、ビタミンK、ビタミンCなどの栄養素も含まれています。
そのまま食べられるので、サラダだけでなく、浅漬けや和え物などにも使いやすいですね。
※栄養成分は品種や大きさ、調理方法などによって異なります。
💡 こんな食べ方もおすすめ
丸ごとポリポリ食べるのはもちろん、輪切りにして冷ややっこに添えたり、ご飯のお供にしたりするのもおすすめです。
ツナやしらすと和えれば、簡単な副菜にも変身♪
冷蔵庫にきゅうりが余っているときにも便利なレシピです。
🐱 ももとククのひとこと
もも
「冷たくてパリパリ〜♡」
クク
「暑い日は、さっぱりがいいニャ〜♪」
難しい調理はほとんどなし。
漬けて冷やしておくだけ！
家族みんなで楽しめる「きゅうりの丸ごと浅漬け」、ぜひ作ってみてくださいね♪
ももとククのキッチンでした♡
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