こんにちは！「ももらぼ」を運営している、韓国料理が大好きな50代主婦のももです。
嬉しいことに、このブログをたくさんの方が見てくださっていて、毎日の励みになっています。本当にありがとうございます！
さて、今回は我が家でも大人気の本格韓国メニュー「ニラチヂミ」をご紹介します。
「料理が苦手だから、分量が難しそう…」「ベチャッとしてサクッと焼けない…」と迷ってしまう方も多いですよね。
でも、安心してください！ももらぼ流のチヂミは「迷う必要なし！目分量でどっちも美味しい！」が基本です。失敗しないためのちょっとした裏ワザやコツも一緒に研究していきましょう！
🛒 1. 基本の材料（好きな量で大丈夫！）
料理は好みですので、基本の量を書きますね。ここから足したり減らしたりして大丈夫です！
ニラ：1束
小麦粉：お茶碗半分
卵：1個
塩：ひとつまみ
オリゴ糖（またはアルロース）：小さじ1
水：とろとろになる適量
ごま油：仕上げ用（少々）
👩🍳 2. 迷わない！簡単作り方ステップ
【ステップ1：具材を切る・溶く】
ニラは2cmくらい（お好みでOK！）に切ります。
小麦粉は水で「とろとろ」になるように溶かします。
※ここがポイント！あまり水っぽくなると柔らかくなりすぎてサクッとしません。逆に固すぎるとチヂミが硬くなります。「とろとろ」を目指してくださいね。小麦粉が大好きな人は多めに入れても構いません！
【ステップ2：魔法の氷を入れて混ぜる】
ボウルに、切ったニラ、溶かした小麦粉、卵、塩ひとつまみ、オリゴ糖（またはアルロース）小さじ1を入れます。
普通はここで「冷蔵庫に30分置いておくとサクッとする」と言われますが……面倒ですよね！（笑）
そんな時は、「氷をポンと1個」入れて一緒に混ぜるだけで大丈夫！これだけでサクッと仕上がります。
【ステップ3：じっくり焼く（ひっくり返しは1回！）】
フライパンに油を入れて熱くなったら、具材を流してまんべんなく広げます。
目で見て、上の色が「半分くらい変わったな」と思ったらひっくり返します。
※あまりしょっちゅうひっくり返すと、サクッとしなくなるのでじっと我慢です！
【ステップ4：ごま油で仕上げる】
ひっくり返して3分くらい経ったら、ごま油をチヂミの外側にサッと回し入れます。
10秒くらいでひっくり返し、さらに10秒焼いたら完成です！
※ごま油は加熱しすぎると栄養素が減ってしまうので、この最後の10秒がとっても大切です！
🥢 3. 失敗知らず！「万能タレ」の作り方
料理が苦手な人は「味が薄くなったらどうしよう」と不安になりますよね。でもチヂミはいいんです！味が足りなければ、後からこの美味しいタレに浸けて食べれば「無問題（モーマンタイ）」です！
醤油、オリゴ糖、お酢を【 1 : 1 : 1 】の黄金比で混ぜます。（味見をして好みで調整してください）
そこに、にんにく・ネギのみじん切りを入れます。
辛いのが好きな方は、唐辛子を好きなだけ入れてください。
最後にごまを少々振れば完成です！
🎌 まとめ
料理って好みですので、今回の基本をベースに、皆さんの好きなように減らしたり足したりして作ってみてください。難しく考えなくて大丈夫、どっちで作っても美味しいですから！
コツさえ掴めば、あなたもそのうち絶対に料理上手になりますよ！
これからも「ももらぼ」では、50代会社員・司法書士受験生の私が、日々の暮らしで見つけた美味しい研究結果をお届けしていきます。
今日もお読みいただき、ありがとうございました！
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