ツルツルとした春雨に特製のタレがしっかり染み込み、お箸が止まらない絶品チャプチェ。今回は、体に優しい有機ゴマの香ばしさと、オリゴ糖の自然な甘み、だし醤油の深いコクを活かした、失敗知らずの簡単レシピをご紹介します。お肉なしでも大満足の食べ応えで、ヘルシーに仕上げました！
材料（2〜3人分）
- 春雨：80g
- 豚肉（または牛肉）：100g（お好みで）
- 人参：1/2本
- ピーマン：2個
- 玉ねぎ：1/2個
- ごま油：大さじ1
- 【特製合わせ調味料】
- だし醤油：大さじ2
- オリゴ糖：大さじ1
- ニンニク（チューブ）：小さじ1/2
- お酒：大さじⅠ
- 水：100ml
- 有機ゴマ：大さじ1（仕上げ用）
作り方の手順
- 下準備をする 春雨は熱湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切ります。人参、ピーマン、玉ねぎは細切りにします。
- 具材を炒める フライパンにごま油を熱し、豚肉と切った野菜を強めの中火でしんなりするまで炒め合わせます。
- タレと春雨を煮絡める だし醤油、オリゴ糖、ニンニク、水を合わせた【特製合わせ調味料】と春雨をフライパンに流し入れます。
- 一気に煮詰める 中火で水分を飛ばしながら、春雨に旨味をしっかり吸わせるように手早く炒め合わせます。
- 仕上げ 全体にとろみとツヤが出たら火を止めます。器に盛り付け、たっぷりの有機ゴマを指ですりつぶしながら振りかけると、香ばしさが一段と引き立ちます。
春雨チャプチェ風の美味しさの秘密とヘルシー効果
- オリゴ糖の自然なコク：白砂糖の代わりにオリゴ糖を使うことで、まろやかな甘みになりながらも腸活をサポート。体に優しく罪悪感のない仕上がりになります。
- 有機ゴマの栄養と香り：仕上げに使う有機ゴマには、良質な脂質やセサミン、ミネラルが豊富。プチッとした食感と香ばしさが全体の味を引き締めます。
- だし醤油で本格的な味わい：余計な調味料を使わなくても、だし醤油の旨味が素材全体の味をピタリとまとめてくれます。
パパッと作れて栄養満点！今夜のおかずやお弁当のメインに、ぜひ作ってみてくださいね。
 | キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ(330ml)【いつでも新鮮】[醤油]価格:588円 (2026/8/29 22:22時点) 感想(41件) |
 | 創健社 有機オリゴ糖シロップ(210g)【創健社】価格:1166円 (2026/8/29 22:23時点) 感想(4件) |
 | 和田萬 有機ごま油 白 90g 2本セット 有機 オーガニック 白ごま油 ごま油 圧搾一番搾り 和紙濾過仕上げ 万能オイル 油 食用油価格:2975円 (2026/8/29 22:25時点) 感想(0件) |
コメント