夏の食卓にぴったりのオクラ。
独特のねばねばと、ほどよい歯ごたえがおいしい野菜です。
今回は、ももちゃんとククちゃんが、**「オクラのごま醤油あえ」**を作ります。
材料も少なく、短時間で作れるので「あと一品ほしい！」というときにもおすすめです。
材料（2人分）
- オクラ……10本
- ごま油……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- かつお節……1パック
- 白ごま……適量
作り方
オクラは塩をまぶして板ずりし、表面をきれいに洗います。
ヘタのかたい部分を整えたら、鍋にお湯を沸かして1分ほどサッとゆでます。
水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切りましょう。
ボウルにオクラを入れ、ごま油としょうゆを加えて混ぜます。
仕上げに、かつお節と白ごまをふりかけたら完成！
ももちゃん
「シャキシャキ、ねばねば〜♡」
ククちゃん
「ごはんがすすむにゃ〜♪」
オクラにはどんな栄養があるの？
オクラは、いろいろな栄養素を含む野菜です。
特に注目したいのが、食物繊維、β-カロテン、葉酸、ビタミンK、カリウムなど。
食物繊維は、おなかの調子を整えるのに役立ちます。
β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に関わります。
葉酸は赤血球の形成を助け、ビタミンKは正常な血液凝固や骨の健康維持に関わる栄養素です。
さらにカリウムには、体内のナトリウムを排出するのを助ける働きがあります。
おいしく食べるポイント
オクラは、ゆですぎるとやわらかくなりすぎてしまいます。
1分程度を目安にサッとゆでると、オクラらしい食感を楽しめます。
そのまま副菜として食べるほか、冷ややっこや納豆に加えたり、そうめんにのせたりするのもおすすめです。
簡単に作れて、野菜もおいしく食べられるオクラのごま醤油あえ。
忙しい日の「あと一品」に、ぜひ作ってみてくださいね。
ももちゃん＆ククちゃん：
「おいしく食べて、今日も元気に過ごそう〜♪」
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