こんにちは😊
今回は、体がぽかぽか温まる**「簡単スンドゥブチゲ」**をご紹介します。
スンドゥブチゲというと「難しそう」「特別な調味料が必要そう」と思うかもしれませんが、実はとっても簡単。
ニンニクと豚肉をしっかり炒めて旨みを引き出せば、牛だしや牛骨スープを加えなくても十分おいしく仕上がります。
ももちゃん
「グツグツして、おいしそう〜♡」
ククちゃん
「いい香りがしてきたにゃ〜🐱」
スンドゥブチゲとは？
スンドゥブチゲは、やわらかい豆腐を使った韓国の定番鍋料理です。
ピリッとした唐辛子の辛さと、具材から出る旨みがスープに溶け込んだ、寒い日にもぴったりの料理。
今回は家庭で作りやすいように、豚こま切れ肉とニンニク、唐辛子粉を使ったシンプルな作り方にしました。
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉……150〜200g
- 豆腐……1丁
- ニンニク……1片
- 長ネギ……適量
- 唐辛子粉……お好みの量
- ごま……適量
- ごま油……適量
- だし汁……400〜500ml程度
- 塩……適量
※卵を最後に落としてもおいしいです。
作り方
① ニンニクを炒める
鍋にごま油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
焦がさないようにしながら、ニンニクのいい香りが立ってくるまで炒めるのがポイントです。
ククちゃん
「もう食欲をそそる香りだにゃ♪」
② 豚肉と唐辛子粉を炒める
ニンニクの香りが立ったら、豚こま切れ肉を入れます。
豚肉の色が変わるまで炒めたら、唐辛子粉を加え、豚肉全体になじませます。
唐辛子粉は辛さを見ながら調整してください。
③ だし汁を加えて煮込む
唐辛子粉がなじんだところで、だし汁を加えます。
グツグツと煮込んで豚肉の旨みをスープに出したら、塩で好みの味に調えます。
豆腐も加えて、崩しすぎないように温めます。
④ ネギとごまで仕上げる
食べる直前に刻んだネギとごまを加えれば完成！
お好みで卵を落とすと、辛いスープが少しまろやかになります。
ももちゃん
「簡単なのに本格的〜♡」
ククちゃん
「あつあつで体がぽかぽかするにゃ！」
牛だしを入れなくてもおいしい？
スンドゥブチゲには、牛だしや牛骨スープなどを使うレシピもあります。
もちろん加えればコクを出せますが、今回のレシピでは豚肉・ニンニク・だしの旨みを生かすので、牛だしを使わなくても十分おいしく作れます。
普段の食事では、調味料をたくさん加えるよりも、素材そのもののおいしさを楽しむ作り方もおすすめです。
おいしく作るポイント
ニンニクは最初に油でじっくり炒め、香りを引き出します。
豚肉を炒めてから唐辛子粉を加えることで、唐辛子の風味が全体になじみやすくなります。
豆腐は煮込みすぎず、食べる少し前に加えると、ふんわりした食感を楽しめます。
辛いものが苦手な場合は、唐辛子粉を少なめにしてくださいね。
ももちゃん＆ククちゃんのひとこと
特別な材料をたくさん用意しなくても、豚肉とニンニクの旨みを生かせば、おいしいスンドゥブチゲが作れます。
寒い日の夕食はもちろん、「今日は温かいものが食べたい！」という日にもおすすめです。
ももちゃん＆ククちゃんと一緒に、あつあつの簡単スンドゥブチゲを楽しんでくださいね😊
次回の「ももちゃん＆ククちゃん かんたん・おいしいごはん」もお楽しみに♪
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