浅草には、江戸の食文化を今に伝える昔ながらの料理があります。
今回、ももちゃん＆ククちゃんが紹介するのは、**「どぜう鍋」**です！
「どぜう」とは、**どじょう（泥鰌）**のこと。
どじょうを鍋で煮込み、ねぎや薬味などと一緒に味わう、東京の下町らしい伝統料理です。
見たことのない外国人観光客にとっては、ちょっと驚く料理かもしれません。でも、一度体験すれば江戸の食文化を身近に感じられる浅草グルメのひとつです。
Welcome to Asakusa!
Dozeu Nabe is a traditional Tokyo hot-pot dish made with loach.
It is closely connected to the food culture of old Edo. Let’s discover its history, how to eat it, traditional restaurants and nutritional characteristics with Momo & Kuku!
① 「どぜう鍋」ってどんな料理？
What Is Dozeu Nabe?
どぜう鍋は、どじょうを使った鍋料理です。
やわらかく煮込んだどじょうに、ねぎなどを合わせて楽しみます。
お店によって、調理方法や味付け、提供方法にも違いがあります。
浅草の昔ながらのお店で味わえば、料理だけでなく江戸・東京の食文化そのものを体験できるのが大きな魅力です。
English
Dozeu Nabe is a traditional hot-pot dish made with loach.
The cooking style and seasoning can vary by restaurant, making each experience a little different.
ももちゃん
「江戸の人たちも食べていたんだね♪」
ククちゃん
「浅草の歴史を感じるニャ！」
② なぜ「どじょう」ではなく「どぜう」？
Why Is It Written “Dozeu”?
浅草のどじょう料理でよく目にするのが、**「どぜう」**という表記です。
現在一般的に使われる「どじょう」とは違うので、外国人観光客だけでなく日本人でも「どうして？」と思うかもしれません。
「どぜう」という歴史的な表記は、江戸時代から続くどじょう料理の文化を感じさせる言葉として、現在も店名や料理名などで見られます。
English
“Dozeu” is a traditional spelling associated with loach dishes.
Today, the usual Japanese word is “dojo,” but you may still see the historic spelling “dozeu” at traditional restaurants.
③ どぜう鍋のおいしい食べ方
How to Eat Dozeu Nabe
どぜう鍋が運ばれてきたら、まずはお店のおすすめの食べ方を確認してみましょう。
熱々の鍋なので、最初は小皿に取り分けてゆっくり味わうのがおすすめです。
ねぎをたっぷり加えたり、七味や山椒などの薬味を少量使ったりすると、香りや味の変化も楽しめます。
どじょうがやわらかく煮込まれている場合は、骨ごと食べられることもありますが、調理法によって異なるため、お店の案内に従いましょう。
English
Serve the hot loach into a small bowl and enjoy it carefully.
Green onions and Japanese spices such as shichimi or sansho can add extra flavor.
The preparation varies by restaurant, so follow the restaurant’s recommended way of eating it.
🏮 ④ 浅草の老舗で江戸の味を体験
Discover Traditional Dozeu Restaurants
浅草には、どじょう料理で知られる歴史あるお店があります。
有名なのが、駒形どぜうなど、江戸の食文化を今に伝えるお店です。
老舗を訪れる楽しみは、料理だけではありません。
昔ながらの建物や店内の雰囲気、鍋から立ち上る湯気、ねぎやだしの香りなど、五感を使って浅草の歴史を感じられます。
初めてどぜう鍋を食べる外国人旅行者なら、
「おすすめはありますか？」
とお店の人に聞いてみるのもいいですね。
※営業時間、定休日、価格、メニュー、予約方法などは変更される場合があります。訪問前に各店舗の最新情報をご確認ください。
💪 ⑤ どじょうにはどんな栄養がある？
Nutrition of Loach
どじょうは、昔から食材として利用されてきた魚です。
たんぱく質、カルシウム、鉄などを含み、料理として楽しみながら栄養を摂れる食材でもあります。
ただし、実際の栄養量はどじょうの種類、食べる量、調理方法などによって変わります。
「栄養があるからたくさん食べる」というより、いろいろな食材と組み合わせてバランスよく楽しみましょう。
English
Loach provides nutrients such as protein, calcium and iron.
The exact nutritional content varies depending on portion size and preparation, so enjoy it as part of a balanced diet.
⭐ どぜう鍋をもっと楽しむコツ
Tips for Enjoying Dozeu Nabe
初めてなら、まずは薬味をたくさん加えず、そのままの味をひと口。
そのあと、ねぎ、七味、山椒などを少しずつ加えて、自分好みの味を探してみましょう。
ごはんと一緒に食べれば、鍋の味わいをさらに楽しめます。
そして何より、**「江戸の人たちはどんな気持ちでこの料理を食べていたのかな？」**と想像しながら味わうと、浅草観光がもっと面白くなります♪
ももちゃん
「食べながら歴史も勉強できるね♪」
ククちゃん
「これぞ江戸グルメだニャ！」
🗣️ お店で使える簡単な日本語
Useful Japanese Phrases
「どぜう鍋をお願いします」
Dozeu nabe o onegaishimasu. — Dozeu Nabe, please.
「おすすめはありますか？」
Osusume wa arimasu ka? — Do you have any recommendations?
「どうやって食べますか？」
Dou yatte tabemasu ka? — How do I eat this?
「ねぎをください」
Negi o kudasai. — Green onions, please.
「七味をください」
Shichimi o kudasai. — Shichimi, please.
「おいしい！」
Oishii! — Delicious!
「ごちそうさまでした」
Gochisosama deshita. — Thank you for the meal.
📝 どぜう鍋の豆知識
Dozeu Nabe Trivia
どぜう鍋のおもしろさは、単に珍しい料理というだけではありません。
浅草・東京の下町で長く受け継がれてきた江戸の食文化に触れられることが大きな魅力です。
雷門や浅草寺を観光したあと、昔ながらの料理を味わえば、「見る浅草」から「体験する浅草」へ旅が広がります。
English
Dozeu Nabe is more than just an unusual Japanese dish.
It offers visitors a chance to experience the traditional food culture of old Tokyo.
まとめ / Summary
どぜう鍋は、浅草の歴史と江戸の食文化を一緒に楽しめる伝統料理です。
昔ながらのお店の雰囲気を楽しみながら、ねぎや薬味を加えて、自分好みの食べ方を見つけてみましょう。
初めて見る料理に挑戦することも、海外旅行の大きな楽しみのひとつ。
浅草を訪れたら、江戸の人々にも親しまれてきた味を体験してみてはいかがでしょうか♪
Dozeu Nabe is a unique way to experience the history and food culture of Asakusa.
Enjoy the traditional atmosphere, discover new flavors, and experience a taste of old Tokyo!
ももちゃん
「浅草の昔の味を体験できたね♪」
ククちゃん
「次はすき焼きだニャ〜！」
🥩 次回予告｜第15話「浅草ですき焼きを楽しもう！」
Next Episode: Let’s Enjoy Sukiyaki in Asakusa!
次回は、外国人観光客にも人気の日本料理、すき焼きを紹介します！
薄切りの牛肉、ねぎ、豆腐、しらたきなどを甘辛い割り下で楽しむ、日本を代表する鍋料理のひとつです。
「すき焼きはどうやって食べる？」
「生卵はどう使う？」
「関東風と関西風は何が違う？」
「浅草にはどんな老舗がある？」
第15話では、すき焼きの食べ方・楽しみ方・浅草の老舗・注文するときに使える日本語などを、ももちゃん＆ククちゃんと一緒に紹介します♪
Next time, we’ll discover Sukiyaki! Learn how to eat it, how raw egg is traditionally used, and discover the charm of long-established sukiyaki restaurants in Asakusa.
第15話「浅草ですき焼きを楽しもう！」もお楽しみに♪
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