ももちゃんとククちゃんと作る、ジュワッと味しみ茄子♪
暑い日にも食べやすい、さっぱり味の茄子料理を作ってみませんか？
焼いた茄子に、しょうゆ・酢・みりんを使ったさっぱりダレを絡めるだけ。
口に入れると茄子がジュワッとやわらかく、甘酸っぱいタレが染み込んで、ご飯にもよく合います。
ももちゃん
「今日は茄子でおいしいおかずを作るよ～♪」
ククちゃん
「さっぱり味で夏にもぴったりだニャ♡」
今回は漫画に合わせて、茄子は鮮やかなカラー、ももちゃんとククちゃんは白黒でお届けします♪
🍆 材料（2人分）
- 茄子……3本
- ごま油……大さじ1
- しょうゆ……大さじ2
- 酢……大さじ1
- みりん……大さじ1
- おろししょうが……小さじ1/2
- 白ごま……適量
- 小ねぎ……適量
- かつお節……適量
酸味が好きな方は、酢を少し増やしてもOKです。
① 茄子の下ごしらえ
まずは茄子をきれいに洗います。
ヘタを切り落とし、縦半分に切ってから食べやすい大きさに切ります。
皮の部分に浅く切り込みを入れておくと、タレがなじみやすくなります。
切った茄子は水にさらしたあと、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取りましょう。
ももちゃん
「切り込みを入れるのがポイントだよ♪」
ククちゃん
「味がジュワ～ッと染みるニャ♡」
※包丁を使う工程は必ず大人が行いましょう。
② ごま油で茄子を焼こう
フライパンにごま油を入れて熱し、茄子を並べます。
まず皮目から焼き、焼き色がついたら裏返します。
中までやわらかくなるように、じっくり火を通しましょう。
加熱すると、茄子の紫色がより鮮やかに見えることもあります。
ククちゃん
「いい香りがしてきたニャ～♪」
※熱いフライパンには、ももちゃんもククちゃんも触りません。調理は大人が行います。
③ さっぱりダレを作ろう
ボウルに、
しょうゆ・酢・みりん・おろししょうが
を入れてよく混ぜます。
しょうゆのコクに、お酢の酸味としょうがの爽やかな風味が加わった、食欲をそそるタレです。
ももちゃん
「暑い日は、さっぱりした味がおいしいね♡」
④ 熱いうちに茄子とタレを合わせる
焼き上がった茄子を、用意しておいたタレに入れます。
茄子が熱いうちにタレと合わせるのがおいしく仕上げるポイント。
全体をやさしく混ぜて、味をなじませましょう。
少し時間を置くと、茄子にタレが染み込んでさらにおいしくなります。
ククちゃん
「ジュワッと味しみだニャ！」
⑤ 薬味をのせて完成！
器に茄子を盛り付け、白ごま、小ねぎ、かつお節をトッピングしたら完成です。
出来たてを温かいまま食べてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめ。
作り置きのおかずとしても楽しめます。
ももちゃん
「さっぱりして、おいしい～♡」
ククちゃん
「ご飯がすすみそうだニャ♪」
🍆 茄子にはどんな栄養があるの？
茄子は水分を多く含む野菜です。
皮の美しい紫色には、ナスニンと呼ばれるアントシアニン系の色素が含まれています。
また、茄子にはカリウムや食物繊維なども含まれています。
そのため、皮を捨てずに料理に使うのがおすすめです。
ただし、「茄子を食べれば健康になる」というものではありません。肉や魚、卵、大豆製品などのたんぱく質源や、ほかの野菜、ご飯などを組み合わせて、バランスよく楽しみましょう。
🐰 ももちゃんとククちゃん、首掛けでいただきます♪
料理が完成したら、お食事タイム。
ももちゃんはかわいいうさぎさんの首掛け、ククちゃんは猫ちゃんの首掛けをつけて準備完了♡
ももちゃん
「いただきま～す♪」
ククちゃん
「今日も似合ってるかニャ？♡」
漫画では仲良く食卓を囲んでいますが、人間用に味付けした料理は猫には与えないでくださいね。 ククちゃんは味見係ではなく、かわいい応援係です🐱
おいしく作る3つのポイント
① 皮に切り込みを入れる
タレがなじみやすくなります。
② 茄子は皮目から焼く
見た目もきれいに仕上げやすくなります。
③ 熱いうちにタレと合わせる
味がなじみやすく、ジュワッとした茄子を楽しめます。
冷たくしても、温かいままでもおいしいさっぱり茄子。
暑い日の副菜や、もう一品ほしいときにもぜひ作ってみてくださいね。
ももちゃん「茄子、おいしいね♡」
ククちゃん「さっぱり最高だニャ～♪」
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