こんにちは♪
ももとククのキッチンです。
今日のレシピは、子どもから大人まで楽しめる、
「チーズとコーンの簡単春巻き」！
外はパリッ＆カリッ、中からはとろ〜りチーズ♡
甘いコーンにキャベツと春雨を合わせ、さらに細かく刻んだピーマンもこっそり入れちゃいます。
「ピーマンは苦手！」という子どもでも、チーズとコーンの味に包まれて食べやすくなるよう工夫した春巻きです。
野菜も一緒に食べられるので、いつもの春巻きとはちょっと違う一品を作りたいときにもおすすめです♪
🌽 材料（春巻き10本分）
- 春巻きの皮……10枚
- ピザ用とろけるチーズ……80g
- コーン……大さじ4
- ピーマン……1個
- キャベツ……2枚
- 春雨（乾燥）……30g
- 塩・こしょう……少々
- ごま油……小さじ1
- サラダ油……適量
🍳 作り方
① 材料の下ごしらえ
春雨は表示どおりに戻し、食べやすい長さに切ります。
キャベツは千切りにし、ピーマンはできるだけ細かくみじん切りにします。
ここがポイント！
ピーマンを細かくすることで、ほかの具材になじみやすくなります。
② 具材を炒める
フライパンにごま油を熱し、キャベツとピーマンを炒めます。
しんなりしてきたら、春雨とコーンを加えて軽く炒め、塩・こしょうで味を整えます。
③ とろけるチーズを加える
火を止めてから、ピザ用のとろけるチーズを加えて混ぜます。
コーンの甘みとチーズのコクで、ピーマンも食べやすい味になります♪
④ 春巻きの皮で包む
春巻きの皮に具材をのせ、左右を折り込みながらクルクル巻きます。
巻き終わりを水、または水で溶いた小麦粉などで留めます。
具材を入れすぎないほうが、きれいに巻きやすいですよ。
⑤ フライパンでこんがり焼く
フライパンに油を入れ、春巻きを並べます。
転がしながら、全体がきつね色になるまでこんがり焼きます。
⑥ カリッと焼けたら完成！
お皿に盛り付けたら出来上がり♪
熱々を割ってみると……
とろ〜〜りチーズ！🧀
コーンの甘みと野菜、春雨がチーズと一緒になって、ついついもう1本食べたくなるおいしさです。
🫑 ピーマンが苦手な子どもにも食べやすくするコツ
ポイントは、ピーマンを細かく刻むこと。
さらに、甘みのあるコーンとコクのあるチーズを一緒に使うことで、ピーマン特有の風味が目立ちにくくなります。
ただし、苦手な食材への感じ方には個人差があるので、「絶対に気づかない」というわけではありません。
まずは少量から入れてみるのがおすすめです♪
🌱 春巻きの栄養ミニ知識
今回の春巻きは、いろいろな食材を一度に楽しめるのも魅力です。
キャベツやピーマンにはビタミンCや食物繊維、チーズにはたんぱく質やカルシウム、コーンには炭水化物や食物繊維などが含まれています。
春雨を加えることで食感も楽しくなり、少ない具材でもボリューム感のある春巻きに仕上がります。
※栄養成分は使用する食材や商品、調理方法によって異なります。
🐱 ももとククのひとこと
「カリッ！とろ〜り♡」
「コーンが甘くておいしいにゃ〜♪」
普段のおかずにはもちろん、子どものおやつやお弁当にも使いやすい簡単春巻き。
ぜひ作ってみてくださいね♪
ももとククのキッチン、次のレシピもお楽しみに♡
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