こんにちは😊
今回は、お財布にもやさしい豚小間切れ肉を使った、**「豚小間切れのピリ辛炒め」**をご紹介します。
豚肉をサラダ油で炒めて、コチュジャンを使ったピリ辛ダレを絡めるだけ。
難しい工程がないので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
ももちゃん
「ピリ辛でごはんがすすみそう〜♡」
ククちゃん
「いい香りだにゃ〜♪」
おいしさの決め手はコチュジャンのピリ辛ダレ
今回のタレに使うのは、
コチュジャン・しょうゆ・料理酒・オリゴ糖・ニンニク・ネギ・ごま油・ごま。
コチュジャンの辛味にオリゴ糖の甘みを合わせることで、甘辛い味に仕上げます。
ニンニクとネギの香りも加わって、白いごはんと相性抜群です♪
材料（2人分）
- 豚小間切れ肉……250g
- サラダ油……大さじ1
ピリ辛ダレ
- コチュジャン……大さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- 料理酒……大さじ1
- オリゴ糖……大さじ1
- ニンニク（すりおろし）……小さじ1
- ネギ（みじん切り）……大さじ1
- ごま油……小さじ1/2程度
- 白ごま……適量
※辛さや甘さは、お好みに合わせて調整してください。
作り方
① ピリ辛ダレを作る
ボウルに、
コチュジャン・しょうゆ・料理酒・オリゴ糖・ニンニク・ネギ・ごま油・ごま
を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
先にタレを作っておくと、豚肉が焼けてから手早く仕上げられます。
② サラダ油を熱する
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。
油が温まったら、豚小間切れ肉を入れます。
③ 豚肉を炒める
豚肉をほぐしながら炒めます。
豚肉の色が変わり、中までしっかり火が通るまで加熱してください。
④ ピリ辛ダレを入れる
豚肉に火が通ったら、作っておいたピリ辛ダレを加えます。
焦げないように手早く混ぜながら、豚肉全体にタレを絡ませます。
コチュジャンの赤いタレが豚肉に絡んだら、食欲をそそる一品に♪
ククちゃん
「コチュジャンの香りがたまらないにゃ〜♡」
⑤ タレを絡めて完成！
タレが豚肉全体に絡んだら完成です。
お皿に盛り付け、お好みで白ごまやネギを少しのせてもきれいに仕上がります。
熱々のごはんと一緒にどうぞ♪
一番のコツは「ごま油を入れすぎない」
今回、特に覚えておきたいポイントがごま油の量です。
ごま油は香りが強いので、たくさん入れればおいしくなるというわけではありません。
香りを楽しめるくらいの少量で十分。
入れすぎると油っぽく感じたり、味がしつこく感じられたりすることがあります。
今回なら小さじ1/2程度から試して、お好みに合わせて調整するのがおすすめです。
ももちゃん
「ごま油はちょっとでいいんだね♡」
ククちゃん
「いい香りを楽しむにゃ〜♪」
豚小間切れ肉だから作りやすい♪
豚小間切れ肉は、切る手間がほとんどなく、そのままフライパンに入れて調理しやすいのが魅力です。
甘辛いピリ辛ダレをしっかり絡めれば、普段のおかずにもぴったり。
ごはんの上にのせて**「ピリ辛豚丼」**にしたり、レタスなどの野菜と一緒に食べたりするのもおすすめです。
ももちゃん＆ククちゃんのひとこと
ももちゃん
「甘辛くて、ごはんがすすむ〜♡」
ククちゃん
「今日のおかずはこれに決まりだにゃ〜🐱」
豚小間切れ肉を炒めて、ピリ辛ダレを絡めるだけの簡単レシピ。
ポイントは、ごま油を入れすぎず、香りを楽しむこと。
ぜひ作ってみてくださいね😊
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