今日のももちゃん＆ククちゃんレシピは、豚肉とジャガイモのピリ辛煮込みです。
大きく切ったホクホクのジャガイモと豚肉を、コチュジャンを使った甘辛い味付けで煮込みます。
難しい調味料は必要なし！
味付けはなんと、
コチュジャン・しょうゆ・オリゴ糖の3つだけ。
材料を順番に炒めて煮込めば、誰でもばばっと作れます。
ごはんとの相性も抜群ですよ♪
材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉……200g
- ジャガイモ……大2個
- にんにく……1片
- ごま油……大さじ1
- だし汁……400ml
- ネギ……適量
- 白ごま……適量
調味料は3つだけ！
- コチュジャン……大さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- オリゴ糖……大さじ1
辛いものが好きな方は、コチュジャンを少し増やしてもOKです。
作り方
① ジャガイモを大きく4等分にする
ジャガイモは小さく切らず、大きめの4等分にします。
大きく切ることで、煮込んだときにホクホクしたジャガイモのおいしさを楽しめます。
② にんにくを炒める
鍋にごま油を入れ、にんにくを炒めます。
焦がさないように炒めて、いい香りがしてきたら次へ！
③ 豚肉を入れる
にんにくの香りが立ったら豚肉を加えます。
豚肉の色が変わるまで炒めます。
④ ジャガイモを加える
豚肉の色が変わったら、大きく4等分したジャガイモを入れます。
ここでジャガイモも少し炒めて、油と豚肉の旨みをなじませます。
⑤ だし汁を入れて煮込む
だし汁を加え、鍋より大きさの合った蓋をして、ジャガイモがやわらかくなるまで煮込みます。
竹串などを刺してスッと通ればOKです。
⑥ 3つの調味料で味付け
コチュジャン、しょうゆ、オリゴ糖を加えます。
全体に味がなじむように少し煮込んだら、仕上げにネギと白ごまを加えて完成！
ホクホクのジャガイモに甘辛タレが最高！
大きく切ったジャガイモに、豚肉の旨みとコチュジャンのピリ辛味がしっかり染み込みます。
オリゴ糖を使うことで甘みも加わり、辛いだけではない甘辛い味わいに。
白いごはんの上に煮汁と一緒にのせて食べるのもおすすめです。
おいしく作るポイント
ジャガイモは大きく4等分にして、煮崩れしすぎないようにするのがポイント。
また、いきなり煮込まずに、にんにく→豚肉→ジャガイモの順番で炒めてからだし汁を加えると、香りと旨みが出やすくなります。
仕上げのネギと白ごまも忘れずに♪
栄養のポイント
ジャガイモには、炭水化物のほか、ビタミンCやカリウムなどが含まれています。
豚肉はたんぱく質やビタミンB1などを含む食材です。
豚肉とジャガイモを一緒に食べられるので、ボリュームのある一品になります。
※栄養成分は使用する食材や分量によって異なります。
ももちゃん＆ククちゃんのひとこと
ももちゃん
「ジャガイモがホクホク〜♡」
ククちゃん
「ピリ辛だから、ごはんがすすむニャ〜♪」
調味料はたった3つ。材料を炒めて煮込むだけなので、忙しい日の夕ごはんにもおすすめです。
簡単・おいしい・ごはんがすすむ！
ぜひ、ばばっと作ってみてくださいね。
 | マルシマ 有機いりごま (白) ごま ゴマ 胡麻 有機 有機JAS 有機胡麻 白ごま 炒りごま 袋入 60g×5袋セットゆうパケット送料無料 ※代引・包装不可 ポイント消化価格:1840円 (2026/9/3 12:23時点) 感想(0件) |
 | スンチャン コチュジャン 3kg 韓国 調味料 辛みそ 大象価格:2680円 (2026/9/3 12:39時点) 感想(0件) |
 | 和田萬 有機ごま油 白 90g 有機 オーガニック 白ごま油 ごま油 圧搾一番搾り 和紙濾過仕上げ 万能オイル 油 食用油価格:1878円 (2026/9/3 12:40時点) 感想(0件) |
 | 弓削多 有機醤油 720ml 国産 有機大豆 天然醸造 醤油価格:1425円 (2026/9/3 12:41時点) 感想(93件) |
コメント