暑い日が続くと、
「今日は食欲がない……」
「普通のそうめんにも飽きてきた……」
そんな日もありますよね。
もも「暑〜い！今日はあんまり食欲がないよ〜」
クク「こんな日は、つるっと冷たいものが食べたいニャ〜」
そこで今回は、夏の定番「そうめん」を使って、韓国風ビビン麺にアレンジ！
コチュジャンを使った甘辛いタレと、冷たいそうめんの組み合わせが相性抜群です。
きゅうりやキムチ、ゆで卵をのせれば、見た目も鮮やかな一皿に。
ももちゃんとククちゃんと一緒に作ってみましょう♪
韓国風ビビンそうめんの材料【1人分】
- そうめん……2束（100g）
- キムチ……40g
- きゅうり……1/2本
- ゆで卵……1/2個
- 韓国のり……適量
- 白ごま……適量
ピリ辛だれ
- コチュジャン……大さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- 酢……大さじ1
- ごま油……大さじ1/2
- 砂糖……小さじ1
- にんにく（すりおろし）……小さじ1/4
- 唐辛子……お好みで少量
辛いものが苦手な場合は、コチュジャンや唐辛子の量を減らして調整してください。
作り方① そうめんをゆでる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを表示時間を目安にゆでます。
ゆで上がったら冷水でしっかり洗い、十分に冷やして水気を切りましょう。
ここが大切なポイント！
そうめんをしっかり冷やすことで、つるっとした食感を楽しめます。
もも「冷た〜くするのがおいしさのポイントだね♪」
作り方② 具材を準備する
きゅうりは細切りにします。
キムチは食べやすい大きさにし、ゆで卵は半分に切っておきましょう。
具材は冷蔵庫にあるものを使って自由にアレンジしてもOKです。
クク「きゅうりのシャキシャキ感もいいニャ〜♪」
作り方③ ピリ辛だれを作る
ボウルにコチュジャン、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、すりおろしにんにくを入れ、よく混ぜ合わせます。
辛さをプラスしたい場合は、唐辛子を少量加えましょう。
甘辛さ＋お酢の酸味が、食欲をそそる味のポイントです。
作り方④ そうめんとタレを和える
水気をしっかり切ったそうめんをボウルに入れ、作っておいたピリ辛だれを加えます。
麺全体にタレが絡むように、よく和えましょう。
もも「全部の麺にタレを絡ませるよ〜！」
クク「もうおいしそうな香りがするニャ！」
作り方⑤ 具材を盛り付ける
タレを絡めたそうめんを器に盛り、きゅうり、キムチ、ゆで卵をトッピングします。
赤いキムチ、緑のきゅうり、黄色い卵がそろうと、とても華やか。
食欲が落ちやすい暑い日こそ、見た目から楽しめる盛り付けにしてみましょう。
作り方⑥ 韓国のりと白ごまで仕上げ
最後に韓国のりをのせ、白ごまを散らしたら完成！
ピリ辛・甘酸っぱい・さっぱり・つるつる！
いつものそうめんとはひと味違った、韓国風ビビンそうめんが楽しめます。
もも「ピリ辛でおいしい〜！」
クク「そうめんがごちそうに変身したニャ〜♪」
ツナやトマトを加えてアレンジ！
同じレシピでも、トッピングを変えるだけで楽しみ方が広がります。
ツナをプラス
ツナをのせると、コクと食べ応えがアップ。
辛さが少しまろやかに感じられる組み合わせです。
トマトをプラス
トマトの爽やかな酸味とみずみずしさは、ピリ辛だれとも好相性。
暑い日におすすめのアレンジです。
そのほか、もやし、サラダチキンなど、好きな具材を加えて楽しんでみてください。
おいしく作る3つのポイント
まず、そうめんはゆでたあとに冷水でしっかり冷やすこと。
次に、タレは味見をしながら辛さや甘さを自分好みに調整しましょう。
そして最後は、具材を自由にアレンジすること！
冷蔵庫に残っている野菜などを上手に活用してもいいですね。
暑くて食欲がない日のそうめんアレンジに！
夏になると何度も登場するそうめん。
めんつゆで食べるのもおいしいですが、たまには韓国風にアレンジしてみると、いつものそうめんを違った味わいで楽しめます。
ピリッとしたコチュジャンの辛さ、お酢のさっぱりした酸味、ごま油の香り。
そこにキムチやシャキシャキのきゅうりを合わせれば、暑い日にぴったりの一皿です。
もも「暑い日も、これならペロッと食べられそう♪」
クク「夏のそうめんアレンジに仲間入りニャ〜！」
いつものそうめんに飽きてきたら、ぜひ韓国風ビビンそうめんを楽しんでみてくださいね。
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