ほうれん草のお浸しシンプルだからおいしい、栄養たっぷりの定番副菜

今日は、ももちゃんとククちゃんも大好きな「ほうれん草のお浸し」を作ります♪

ほうれん草のお浸しは、さっと茹でて調味料で和えるだけ。忙しい日にも作りやすく、あと一品ほしいときにも便利な定番の副菜です。

ほうれん草には、鉄、β-カロテン、葉酸、ビタミンCなど、さまざまな栄養素が含まれています。

鉄は赤血球の材料となる栄養素。β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。また、葉酸は赤血球の形成を助ける栄養素です。

毎日の食事に緑黄色野菜を取り入れたいときにも、ほうれん草は使いやすい食材ですね。

① ほうれん草をよく洗い、沸騰したお湯でさっと茹でます。

② 茹で上がったら冷水にとり、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切ります。

③ しょうゆ・だし汁・みりんを合わせ、ほうれん草をやさしく和えます。

④ 器に盛り付け、仕上げにかつお節をのせたら完成です♪

茹でたほうれん草をすぐ冷水にとると、きれいな緑色に仕上がりやすくなります。また、水気が多く残っていると味が薄まりやすいので、しっかり絞ってから調味料と和えるのがポイントです。

ももちゃん「やさしい味で、おいしいね〜♪」

ククちゃん「ぼくもモリモリ……と言いたいけど、猫には人間用の味付けはあげないでにゃ！」

シンプルだからこそ、ほうれん草のおいしさを楽しめる昔ながらの一品。いつもの食卓に、緑の副菜をプラスしてみてくださいね。

コメント