今日は、じっくり煮込んで作る**「やわらかロールキャベツ」**をご紹介します。
やわらかく煮えたキャベツの中には、ふっくらジューシーな肉だね。トマトのうま味が溶け込んだスープまでおいしく食べられる、ほっとする家庭料理です。
今回も、赤ちゃんのももちゃんと猫のククちゃんが登場♪
ももちゃんは、お気に入りの猫ちゃんの首掛けをつけて準備万端です。
ももちゃん
「わ〜い！ロールキャベツだ〜いすき！」
ククちゃん
「ククも早く食べたいにゃ〜♪」
それでは作っていきましょう！
材料（4人分）
肉だね
- 合いびき肉……300g
- 玉ねぎ……1/2個
- パン粉……大さじ3
- 卵……1個
- 塩・こしょう……少々
- ナツメグ……少々
スープ
- キャベツ……8枚
- 玉ねぎ……1/2個
- にんじん……1/2本
- カットトマト缶……1缶（400g）
- 水……400ml
- コンソメ……2個
- ローリエ……1枚
- 塩・こしょう……少々
作り方
① キャベツをやわらかくする
キャベツの葉を一枚ずつはがし、熱湯でさっとゆでます。
芯の厚い部分は包丁で薄くそいでおくと、肉だねを包みやすくなります。
② 肉だねを作る
みじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉、卵、パン粉、塩・こしょう、ナツメグをボウルに入れます。
粘りが出るまでしっかり混ぜましょう。
ももちゃん
「こねこね〜♪ おいしくな〜れ♡」
③ キャベツで包む
キャベツを広げて肉だねをのせ、左右を折り込みながらクルクルと包みます。
巻き終わりを下にして鍋に並べると、煮込んでいる途中で崩れにくくなります。
ククちゃん
「きれいに包めたにゃ♪」
④ トマトスープでじっくり煮込む
鍋にロールキャベツを並べ、カットトマト、水、コンソメ、ローリエを加えます。
お好みで玉ねぎやにんじんも一緒に入れましょう。
落としぶたをして、弱火で30〜40分ほどコトコト煮込みます。
時間をかけて煮込むことでキャベツがやわらかくなり、肉のうま味もスープに溶け出します。
⑤ 味をととのえる
最後に塩・こしょうで味を調えたら完成！
お好みでパセリや粉チーズをかけてもおいしいですよ。
ももちゃん
「いいにお〜い！もう待てないよ〜！」
ククちゃん
「ククのお皿もお願いしますにゃ〜♪」
※ククちゃんのセリフは漫画上の演出です。猫には人間用に味付けしたロールキャベツを与えないようにしましょう。
おいしく作るポイント
キャベツは少し長めにゆでてやわらかくすると、破れにくくきれいに巻けます。
また、ロールキャベツを鍋にすき間なく並べるのもポイント。煮込んでいる間に動きにくくなり、形が崩れにくくなります。
作ったその日もおいしいですが、一度冷ましてから温め直すと味がなじんで、さらにおいしく感じられます。
アレンジもいろいろ♪
トマト味だけでなく、コンソメスープであっさり仕上げたり、仕上げにチーズをのせたりするのもおすすめ。
きのこを一緒に煮込めば、うま味たっぷりの秋冬らしいロールキャベツになります。
ももちゃんとククちゃんのいただきます♪
コトコト煮込んだロールキャベツをお皿に盛ったら、できあがり！
ももちゃん
「いただきま〜す！キャベツがやわらか〜い♡」
ククちゃん
「いい香りだにゃ〜♪」
寒い日はもちろん、「今日はちょっと温かいものが食べたいな」という日にもぴったり。
家族みんなが笑顔になる、あったかロールキャベツ。
ぜひ、おうちで作ってみてくださいね😊
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