Easy & Juicy Stuffed Peppers with Meat
今日のももちゃん＆ククちゃんレシピは、ジューシーなピーマンの肉詰めです。
「肉詰めって難しそう……」
と思うかもしれませんが、作り方は意外と簡単！
ピーマンに肉だねをぎゅっと詰めて焼き、最後にだし汁・コチュジャン・しょうゆ・料理酒・ごまで作ったタレを絡めます。
ピリ辛のタレがごはんにぴったり。
簡単なのに、食卓に出すとちょっと豪華に見える一品です♪
材料（2〜3人分）｜Ingredients
- ピーマン……6個
- ひき肉（豚ひき肉または合いびき肉）……200g
- 片栗粉……大さじ2
- サラダ油……大さじ1
- 塩……少々
- こしょう……少々
Ingredients
- Green peppers …… 6
- Ground pork or mixed ground meat …… 200g
- Potato starch …… 2 tbsp
- Vegetable oil …… 1 tbsp
- Salt …… a little
- Pepper …… a little
ピリ辛タレ｜Sauce
- だし汁……100ml
- コチュジャン……大さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- 料理酒……大さじ1
- ごま……大さじ1
Sauce
- Dashi stock …… 100ml
- Gochujang …… 1 tbsp
- Soy sauce …… 1 tbsp
- Cooking sake …… 1 tbsp
- Roasted sesame seeds …… 1 tbsp
作り方
① ピーマンを切る
ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取り除きます。
肉だねが入るスペースを作りましょう。
Cut the peppers in half and remove the seeds.
② 肉だねを作る
ボウルにひき肉を入れ、塩・こしょうで下味をつけます。
しっかり混ぜて、少し粘りが出るくらいまで混ぜるのがポイント。
Season the ground meat with salt and pepper and mix well.
③ ピーマンに肉を詰める
ピーマンの内側に肉だねをぎゅっと詰めます。
焼いている途中で外れにくくなるように、しっかり押さえましょう。
Stuff the peppers firmly with the meat mixture.
④ 片栗粉をまぶす
肉を詰めた面に片栗粉を薄くまぶします。
片栗粉を使うことで肉がはがれにくくなり、最後のタレも絡みやすくなります。
⑤ フライパンで焼く
フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして並べます。
中火でこんがり焼き色をつけます。
Fry meat-side down until nicely browned.
⑥ 裏返して蒸し焼きにする
焼き色がついたら裏返して蓋をします。
弱めの中火で5〜6分ほど蒸し焼きにし、肉の中までしっかり火を通します。
※ひき肉は中心部まで十分に加熱してください。
⑦ ピリ辛タレを加える
だし汁、コチュジャン、しょうゆ、料理酒、ごまを混ぜておきます。
蓋を取り、合わせたタレをフライパンへ。
全体に絡ませながら、1〜2分ほど煮詰めます。
Add the sauce and simmer until everything is nicely coated.
⑧ 照りが出たら完成！
タレがピーマンの肉詰めにしっかり絡んで、照りが出たら完成です。
Ready to serve!
ピリ辛タレでごはんがすすむ！
ジューシーなお肉とピーマンに、コチュジャンを使ったピリ辛タレがしっかり絡みます。
だし汁を入れることで、辛いだけではなく旨みのある味わいに。
白いごはんと一緒に食べると最高です🍚
冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
おいしく作るポイント
一番のポイントは、肉だねをピーマンにしっかり詰めること。
肉側に片栗粉を薄くまぶしてから焼くと、肉がはがれにくくなります。
また、最初に肉の面をしっかり焼いてから蒸し焼きにすると、香ばしさとジューシーさを楽しめます。
ピーマンの栄養ポイント
ピーマンにはビタミンCやβ-カロテンなどが含まれています。
ひき肉からは、たんぱく質なども摂ることができます。
野菜とお肉を一緒に食べられる、ボリュームのあるおかずです。
※栄養成分は使用する食材や分量によって異なります。
ももちゃん＆ククちゃんのひとこと
ももちゃん
「お肉がジューシーでおいしい〜♡」
ククちゃん
「ピリ辛タレで、ごはんがすすむニャ〜♪」
ピーマンを切って、お肉を詰めて、焼いてタレを絡めるだけ。
簡単なのに、ちょっとごちそう感のあるピーマンの肉詰め。
今日の夕ごはんに、ぜひばばっと作ってみてくださいね😊
Easy, juicy and delicious!
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