【とろける白茄子のおひたし】レンジで簡単！だしがじゅわっと染みる夏の副菜

今日は、ももちゃんとククちゃんが白茄子のおひたしを作ります♪

白茄子を見つけたももちゃん。

「ククちゃん、この白いお野菜なあに？」

ククちゃんは得意そうに、

「白茄子にゃ〜♪ 加熱するとやわらかくなって、おいしいにゃ！」

白茄子をやわらかく加熱して、おだしにじっくり。

口に入れると、じゅわ〜っとだしが広がる、やさしい味のおひたしです。

電子レンジを使えば調理も簡単。

暑くて長時間キッチンに立ちたくない日の副菜にもおすすめです。

🍆 材料（2人分）
① 白茄子の下ごしらえ
② 電子レンジでやわらかく
③ 温かいうちにおだしへ
④ 器に盛り付けよう
⑤ かつお節と小ねぎをのせて完成！
🍆 なすにはどんな栄養があるの？
☀️ 冷やして夏の副菜にも
アレンジもいろいろ♪
やさしい味で、ほっとする一品
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🍆 材料（2人分）

白茄子……2本（約300g）
だし汁……200ml
しょうゆ……小さじ1
みりん……小さじ1
塩……ひとつまみ
かつお節……適量
小ねぎ……適量

白茄子が手に入らない場合は、一般的な紫色のなすでも作れます。

① 白茄子の下ごしらえ

白茄子は洗ってヘタを落とします。

味が染み込みやすくなるように、皮に浅く切り込みを入れましょう。

ももちゃんがじーっと眺めながら、

「白くてきれいだね〜♪」

ククちゃん、

「切り込みを入れると、おだしが染み込みやすくなるにゃ！」

② 電子レンジでやわらかく

白茄子を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけます。

電子レンジ（600W）で5〜6分程度を目安に加熱します。

大きさや電子レンジによって加熱時間が変わるので、様子を見ながら調整してください。

竹串がすっと通るくらいになればOK。

「ふわ〜っといい香り♪」

加熱した白茄子は熱くなっているので、やけどには十分注意してくださいね。

③ 温かいうちにおだしへ

だし汁、しょうゆ、みりん、塩を合わせておきます。

加熱した白茄子を、温かいうちにおだしへ。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、30分〜1時間ほど置いて味をなじませます。

時間に余裕があれば、もう少し長めに冷やしてもOKです。

ククちゃんも、

「おだしが、じゅわ〜っと染みるにゃ〜♪」

④ 器に盛り付けよう

おだしを含んだ白茄子を、崩さないようにやさしく器へ。

やわらかくなっているので、そっと扱うのがポイントです。

見た目からも、つるんとやわらかな食感が伝わってきます。

⑤ かつお節と小ねぎをのせて完成！

仕上げに、かつお節と小ねぎをたっぷり。

白茄子のおひたしのできあがり！

だしをたっぷり含んだ白茄子は、ひと口食べるとじゅわ〜っ。

かつお節のうま味と小ねぎの香りもよく合います。

ももちゃん、

「やわらか〜い♪」

ククちゃん、

「おだしが染みて、おいしいにゃ〜！」

🍆 なすにはどんな栄養があるの？

なすは水分を多く含む野菜で、エネルギーが比較的低いのも特徴です。

代表的な栄養素には、カリウムや食物繊維などがあります。

カリウムは、体内のナトリウムを排出する働きに関わるミネラル。

食物繊維は、おなかの調子を整えるためにも大切な栄養素です。

また、一般的な紫色のなすの皮には、ナスニンと呼ばれるアントシアニン系の色素が含まれています。

ただし、白茄子は紫色のなすとは皮の色素が異なるため、「白茄子にもナスニンが豊富」と考えないようにしましょう。

白茄子と一般的な紫なすでは、品種によって食感や成分にも違いがあります。

☀️ 冷やして夏の副菜にも

白茄子のおひたしは、温かいうちに食べてもおいしいですが、暑い季節には冷蔵庫でしっかり冷やすのもおすすめ。

冷たい白茄子を噛むと、染み込んだおだしがじゅわっ。

食卓にもう一品ほしいときにも、さっと用意できます。

そうめんや冷たいうどんに添えてもおいしいですよ♪

アレンジもいろいろ♪

少し味を変えたい日は、

おろし生姜を添えてさっぱり。

大葉やみょうがをのせて爽やかに。

すりごまを加えて香ばしく。

ピリッとした味が好きなら、少量の七味唐辛子をかけても楽しめます。

同じ白茄子のおひたしでも、薬味を変えるだけで違った味わいになります。

やさしい味で、ほっとする一品

電子レンジでやわらかくして、おだしに浸す。

難しい工程が少ないので、白茄子を初めて買った方にも作りやすいレシピです。

ももちゃんとククちゃんも、仲良くいただきます。

「おだしがじゅわ〜っとして、おいしいね♪」

「冷たくしても最高にゃ〜！」

とろけるような白茄子と、やさしいおだしの組み合わせ。

白茄子を見つけたら、ぜひ一度「白茄子のおひたし」を作ってみてくださいね。🐱🍆💕