【冷凍OK】育児で忙しいママのお助けごはん！豆腐とひじきの鶏ひき肉レシピ

赤ちゃんのお世話、洗濯、掃除……。

気がついたら、

「あれ？今日まだちゃんとご飯食べてない！」

なんてこと、ありませんか？

育児中は、自分のご飯をゆっくり作って食べる時間を取るのも大変ですよね。

そこで今回は、時間のあるときにまとめて作って冷凍しておける、豆腐とひじきの鶏ひき肉おかずをご紹介します。

電子レンジで温めればすぐ食べられるので、忙しい日のご飯やお弁当にも便利です。

豆腐・ひじき・鶏ひき肉で作る簡単おかず
材料（約12個分）
作り方
忙しいママにうれしい！冷凍保存OK
味を変えれば飽きずに楽しめる♪
ママのご飯も大切に
1. 共有:

豆腐・ひじき・鶏ひき肉で作る簡単おかず

今回使う主な材料は、鶏ひき肉・木綿豆腐・ひじき・にんじん・玉ねぎ。

豆腐を加えることで、ふんわりと食べやすい仕上がりに。

作り置きしておけば、

「赤ちゃんが寝ている間に何か食べなくちゃ！」

というときにも、冷凍庫から取り出して温めるだけです。

材料（約12個分）

鶏ひき肉……150g
木綿豆腐……150g
乾燥ひじき……20g（戻して使用）
にんじん……1/4本
玉ねぎ……1/4個
片栗粉……大さじ2
しょうゆ……小さじ1
みりん……小さじ1
ごま油……小さじ1/2
塩・こしょう……少々

お好みで青ねぎや白ごまを加えてもおいしいですよ。

作り方

① 鶏ひき肉をしっかり炒める

フライパンに少量の油を熱し、鶏挽肉を入れます。

ヘラなどで細かくほぐしながら、赤い部分が残らないようにしっかり加熱します。

鶏肉は食中毒予防のため、中心部まで十分に加熱することが大切です。目安として中心温度75℃で1分以上加熱します。

② 材料を混ぜる

木綿豆腐はしっかり水切りしておきます。

ボウルに豆腐を入れてつぶし、炒めた鶏挽肉、戻したひじき、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎ、片栗粉、調味料を加えてよく混ぜます。

③ 食べやすい大きさに丸める

手またはスプーンを使って、食べやすい大きさに丸めます。

手に少量の水をつけると、成形しやすくなります。

④ フライパンでこんがり焼く

フライパンにごま油を熱し、成形したものを並べます。

両面にこんがり焼き色をつけましょう。

⑤ 中まで十分に加熱して完成

焼き色がついたら、必要に応じてふたをして蒸し焼きにします。

最初に鶏ひき肉を炒めていますが、混ぜ合わせた野菜などにも火を通すため、ここでも全体を十分に加熱してから食べましょう。

ふっくら焼き上がったら完成です✨

忙しいママにうれしい！冷凍保存OK

多めに作っておけば、忙しい日の強い味方になります。

十分に加熱した後、粗熱を取り、1個ずつラップで包んで保存袋などに入れて冷凍します。

食べるときは電子レンジなどで、中心までしっかり熱くなるまで再加熱してください。

保存期間は家庭の冷凍状態によっても変わるため、長期間置かず、なるべく早めに食べ切るのがおすすめです。

味を変えれば飽きずに楽しめる♪

そのまま食べるのはもちろん、

照り焼きソース・ケチャップ・おろしポン酢・甘辛あんなど、味付けを変えるだけで違った一品になります。

お弁当のおかずにしたり、野菜と一緒に盛り付けたり、ご飯にのせて簡単丼にしても◎。

作り置きしておくと、「今日は何を作ろう？」と考える負担も少し減らせます。

ママのご飯も大切に

育児をしていると、どうしても赤ちゃんや家族のことが優先になって、自分の食事は後回しになりがちです。

だからこそ、時間のあるときに**「自分のための冷凍おかず」**を少し用意しておくのも一つの方法です。

冷凍庫にご飯とこのおかずがあれば、忙しい日でも温めるだけ。

完璧な食事を毎回用意しなくても、食べられるものを準備しておくだけでずいぶん楽になります。

簡単・おいしい・冷凍OK。

忙しい日の「ママのお助けごはん」として、ぜひ作ってみてくださいね😊🍚💕