Easy & Delicious Simmered Daikon with Canned Mackerel
「鯖缶と大根だけで、こんなにおいしくなるの？」
作った本人もびっくりした、簡単・おいしい大根鯖煮です。
鯖缶を使うので、魚を下処理する必要なし。
大根を切って煮込み、鯖缶を汁ごと加えるだけで、旨みたっぷりの一品になります。
甘みには砂糖ではなくオリゴ糖を使います。
忙しい日の夕ごはんにも、ばばっと作れるおすすめレシピです♪
材料（2人分）｜Ingredients
- 鯖缶（水煮）……1缶（約190g）
- 大根……1/3本（約400g）
- 水……200ml
- しょうゆ……大さじ2
- みりん……大さじ2
- オリゴ糖……大さじ1
- 生姜……1かけ
- 青ネギ……お好みで
Ingredients
- Canned mackerel: 1 can (about 190g)
- Daikon radish: about 400g
- Water: 200ml
- Soy sauce: 2 tbsp
- Mirin: 2 tbsp
- Oligosaccharide syrup: 1 tbsp
- Ginger: 1 piece
- Green onion: optional
作り方
① 大根を切る
大根は皮をむいて、2〜3cm程度の厚さに切ります。
半月切りや、食べやすいいちょう切りにします。
Cut the daikon into thick half-moons or wedges.
② 大根を先に煮る
鍋に大根、水、しょうゆ、みりん、オリゴ糖、生姜を入れます。
Put the daikon, water and seasonings into a pot.
③ 中火で約10分
沸騰したら落とし蓋をして、中火で約10分煮ます。
大根に少しずつ味を染み込ませていきます。
Cover and simmer for about 10 minutes.
④ 鯖缶を汁ごと入れる
ここがおいしく作るポイント！
鯖缶は、汁を捨てずにそのまま鍋へ。
鯖が崩れすぎないよう、やさしく加えます。
Add the canned mackerel with the liquid.
⑤ 弱火でさらに煮込む
鯖を加えたら、弱火で15〜20分ほど煮込みます。
大根がやわらかくなり、煮汁の旨みが染み込んだらOKです。
Simmer on low heat for another 15–20 minutes.
⑥ 青ネギをのせて完成！
器に盛り、お好みで青ネギをのせたら完成です。
大根はやわらか〜く、鯖の旨みもしっかり。
Ready to serve!
作った本人もびっくり！鯖缶ってこんなにおいしい
鯖缶はそのまま食べても便利ですが、大根と一緒に煮込むと、鯖の旨みが煮汁全体に広がります。
その煮汁を大根が吸って……
「えっ、こんなに簡単なのにおいしい！」
と思える一品に。
白いごはんにもよく合います🍚
おいしく作るポイント
鯖は最初から入れず、大根を先に煮てから加えるのがおすすめです。
そして、鯖缶の汁も捨てずに使います。
煮込んだあと少し時間を置くと味がなじむので、作り置きのおかずにも向いています。
鯖と大根の栄養ポイント
鯖はたんぱく質やEPA・DHAなどを含む魚です。
大根にはビタミンCや食物繊維などが含まれています。
缶詰を利用すれば魚料理の面倒な下処理もなく、普段の食事に魚を取り入れやすいのも魅力です。
※栄養成分や塩分は使用する鯖缶・調味料・分量などによって異なります。
ももちゃん＆ククちゃんのひとこと
ももちゃん
「鯖缶だけで、こんなにおいしくなるの〜？♡」
ククちゃん
「大根に味がしみしみニャ〜♪」
難しい魚料理はちょっと……という方にもおすすめ。
切る → 煮る → 鯖缶を入れる。
簡単なのに、ほっこりおいしい大根鯖煮。
ぜひ一度作ってみてくださいね😊
Easy, comforting, and so satisfying!
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